中国人喝红茶的历史，是慢了半拍的。所幸的是，中国依然以它红茶鼻祖的自然条件滋养出了红茶品类中的多个珍品。滇红在1937年开始试制，到第一批出产进入市场，就一举成为高售价中出口红茶主要创汇者。
红茶由于历史原因沾染了国际气息的高级感，大多人求红茶求的是香气和色泽。而高顶红一经问世，除了高扬突出的香气外，就以她重实的身骨奠定了滋味浓强的基础。
你也许会问，红茶娇柔芳香的鲜爽已属头彩，浓强的滋味似乎也就不那么抢眼了。
实际上浓强不单单代表着口感滋味上的呈现，高顶红由于原料上采用高海拔地区山林古树茶，故干茶金毫显著，条索重实，滋味醇厚饱满，多酚类化合物、生物碱等成分居高，而叶底又红匀鲜亮。
说到这里，我们对于滇红的基本特质已经有了大致轮廓，而喝滇红，光看显豪度与厚实感还不够，抓住嫩度才是重点。
嫩度是滇红内在品质的客观标准。高顶红原料采用一芽两叶的标准进行采摘，干茶已显露芽锋，净度高，没有多余的茶梗和杂质，确保了汤色的红亮，持久鲜爽的蜜香。
对于高顶红这样的老树红茶，冲泡也显得尤为重要。
选用6克左右高顶红，可冲泡十五泡左右；
烧开的水可以稍微放置，不宜过久，保持在95°C或以上均可；
洗茶一道，1-3泡快速出汤，不用盖盖，此时蜜香高锐持久；
第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤；
几泡之后，我们发现，高顶红的香气和汤色的表现都呈上等。冲泡后的高顶红茶汤红艳明亮茶汤与茶杯接触处常显金圈，整体口感沉稳持久，回味浓郁.
来源：高顶古茶，（如有侵权，请联系我们，立即删除）
